Festőművészként hosszú ideje a tájképfestészetre fókuszál, ami filmiparban végzett munkája kapott hangsúlyt alkotói látásmódjában, hiszen díszletfestőként a valós forgatási helyszínek tájainak illúziókeltő másolatait kell létrehoznia. Gyűjti az impulzusokat a természetben, részletekbe menően sokat analizálta a felhők mozgását, és a tengerek látványát. A festményeit stúdiójában az emlékeire hagyatkozva készíti vagy a fantázia elemeit emeli be alkotásaiba.
Steven Sallybanks képeit is áthatja az EAT ART szellemisége, aminek lényege a konyhaművészet és a vizuális művészetek, jelen esetben a festészet összekötése. Hogy az élmény teljeskörű legyen, a megnyitón Ádám Csaba, a nemrég bezárt Olimpia étterem főszakácsa a képekből inspirálódva készít húsmentes falatkákat, amik hűen tükrözik vissza Sallybanks alkotói szemléletmódját.